martes, 30 de noviembre de 2010

ARROZ CON BACALAO (sin sarandonga...)

     Por motivos técnicos, no he podido actualizar la merluza durante más de una semana, que ha sido, digámoslo de paso, bastante lenta, tediosa e increíblemente fría...No hay radiador que pueda con mi casa siberiana..., y la verdad es que me irrita mucho tener que estar con doscientas capas de ropa encima.
     Es agradable salir a la calle un rato y que te de un poco el frío (siempre y cuando haya un mínimo de luz y no llueva, como ayer y la mañana de hoy, aunque se nos ha acabado el chollo hace un momento...), pero entrar en casa y no querer quitarte el abrigo...es una full...así que nada...no me ha quedado otra que entretenerme en los fogones, verme alguna peli y seguir leyendo...
     Y no hay sábado ideal... !!sin un buen arrocito!! Me dio el punto de hacerlo con bacalao porque tenía unos trozos congelados, pero vamos, es más bien arroz a mi manera, con lo que tenía a mano...
     Yo tengo la costumbre/manía, de sofreír las cabezas de las gambas primero. Luego las retiro y las trituro con el fumet.
     Como digo, eché un poco lo que pillé en la nevera...pimiento rojo y amarillo, cebolla, gambas, bacalao...
     El arrocito, del redondo de valencia de toa la vida...azafrán, pimentón...y el caldito de pescado.
     Vale sí, se me quedó un poco socarrat... pero bien bueno que estaba...

jueves, 18 de noviembre de 2010

THE READER

    De esta película ya sabrá todo el mundo que es un peliculón. Ya tiene un par de añitos, pero como yo vivo en mi propia galaxia atemporal, donde Memorias de África es una gran novedad que estoy intentando alquilar..., pues la he visto recientemente, y claro, me he llevado una muy grata sorpresa.

     De Ralph Fiennes....hombre...qué decir...me lo esperaba (¿de verdad es real o sólo existe en las películas?), pero de la petarda de la Titanic, lo cierto es que no. A ver, tampoco he visto Titanic, así que mucho no puedo hablar, pero desde "Criaturas celestiales" (Heavenly creatures, 1994), que creo que es de las pocas que he visto de ella,  me parece que sigue adoleciendo de lo mismo...que sobreactúa, que exagera...aquí, en The Reader, más bien en la parte final de la peli, caracterizada ya como mujer mayor, maniática y extraña. Pero bueno, yo no tengo mucha idea de esto (de hecho le dieron el Oscar a mejor actriz por esta interpretación) así que nada, a ver la peli, y a llorar como magdalenas con ese pedazo de Ralph Fiennes, grabadora en mano...
     Prefiero no contar la historia, porque es difícil no descubrir el "intríngulis" de la película, pero sí diré que aunque está ambientada en la Alemania posterior a la Segunda Guerra Mundial, no es la típica peli de guerra o de nazis, ni mucho menos. Es una historia de amor, que, de algún modo, trata de adentrarse en el "interior" del "malo", buscando mostrar qué puede mover a alguien a actúar de tal modo, a obedecer órdenes contrarias a la integridad de un igual, a la vida de otro ser humano.



     A mí se me cayeron los lagrimones cual magdalena, pero no de pena ni de qué terrible deshumanización puede alcanzar una persona, sino de lo contrario.
     Y ya hablando de magdalenas....aviso...estoy investigando el mundo "cupcake"...

martes, 16 de noviembre de 2010

LOS OPTIMISTAS (freakada de cine serbio...)

     Bueno, esta es una freakada que me encontré el finde pasado "rastrilleando" por ahí...y la verdad es que me gustó bastante. Me habría venido al pelo con la entrada del otro día sobre los vasos medio llenos y medio vacíos, pero la encontré por pura casualidad y no tenía idea alguna de su existencia. Leyendo alguna reseña por ahí, me he encontrado que resulta estar inspirada en el "Cándido" de Voltaire, y claro, tiene todo el sentido, pero  como no he leído ese relato...pues la ignorancia es lo que tiene...que se expande...
     Aprovecho de paso para poner el lema de esta novela, porque me parece que casa perfectamente con la peli (lógico, vale...) y, en cierto modo, también con lo que comentaba yo el otro día (en "cierto modo", ojo...):
      «optimismo es la manía de sostener, cuando todo va mal, que todo va bien». 
     Mi profe de lengua del bachillerato iba más allá, y siempre nos recordaba que, "dicen que un optimista es un pesimista mal informado..." recolocándose las gafas con el índice, sobre la nariz. Ahora veo que sabía lo que decía, y que no intentaba desmoralizarnos ni era un pesimista empedernido...para que luego digan que envejecer es algo malo...
     Total, que me voy del hilo de esta entrada, que es esta película serbia, interesante y recomendable, aunque un poco dura a ratos y un poco extraña casi todo el tiempo. Hay historias (son cinco) que rozan lo absurdo y hasta hacen gracia, y otras que no tanto...

Éste es el cartel/carátula original de la peli, y éste otro es el que tengo yo:

viernes, 12 de noviembre de 2010

PASTAS DE TÉ

He aquí el otro postre que me sale guay: las pastas de té o pastas de mantequilla, porque básicamente son eso, mantequilla (una barra de 250gr) con un poco de azúcar glas (75-100gr) y harina (330gr).

     1º Se deja la mantequilla a punto de pomada, esto es lo más asqueroso o lo más agradable...para gustos... Consiste fundamentalmente en ir espachurrando la mantequilla entre las manos hasta que se quede cremosa. En ese punto la ponemos en un cuenco con el azúcar glas y lo mezclamos hasta que esté bien homogéneo. A mí no me gusta ponerles mucho azúcar, porque la mantequilla ya es potente y luego las decoro con chocolate, así que con 100gr de azúcar quedan un poco empalagosas para mi gusto, pero con 75 gr, si no pusiéramos luego chocolate, igual quedaban un poco sosas.


     2º A la masa homogénea de mantequilla y azúcar, le vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco. Yo tengo un tamiz del Ikea de 5 Leuros que está genial (aunque ocupa mucho sitio en el cajón para lo que lo uso, todo hay que decirlo), pero se puede hacer perfectísimamente con un colador de toda la vida. Al principio la masa estará así:

     Pero luego quedará una masa manejable y nada pegajosa:
     Y ya está...sólo queda hacer las pastas... Se extiende la masa con un rodillo y se van sacando con los moldes y poniendo en la bandeja de horno.

No aumentan casi nada de tamaño, pero algo sí que se expanden, así que es mejor no ponerlas muy juntas. Y quedan más ricas si no se doran que si se ponen morenitas.



    Luego se derrite media tableta de chocolate de cobertura con una nuez de mantequilla y se mete en un biberón con agujero no muy grueso...y ya pues...la pericia y arte de cada uno... Yo me he currao unos abetos que molan mil...

También se pueden hacer con guindas o frutos secos, pero por aquí siempre prefieren chocolate... Otra forma muy rica es hacer las pastas finas y luego pegarlas con chocolate (en plan príncipe de beckelar...), pero no quedan tan vistosas...

Ahora ya sólo esperar a que solidifique bien el chocolate y...¡¡¡a por el cafelito con pastas!!!

miércoles, 10 de noviembre de 2010

LADIES IN LAVENDER

     Me he visto bastantes pelis últimamente, y aunque cinematográficamente soy de lo peor (que no he visto ni lo que el viento se llevó, ni ET, ni Casablanca... y no aguanto dos horas de sofá sin el cuenco-palomitas..), con ésta creo que no me equivoco. No sé muy bien por qué, pero me encantó, estéticamente es preciosa, y la historia es muy bonita. Ahonda un poco en la idea de la incompatibilidad del amor romántico con la vejez, y eso me gustó, quizá especialmente porque se vive del lado de una mujer. Además las actrices principales están soberbias, especialmente la que hace de hermana enamoradiza (Judi Dench), o al menos a mí me lo parece...






Yo disfruté un montón viéndola, así que os animo. Por alguna razón desconocida...en castellano se tradujo por "La última primavera".

lunes, 8 de noviembre de 2010

POLLO AL CURRY CON ARROZ BASMATI

      Está mal que lo diga yo...pero las cosas como son...el pollo al curry con arroz me sale de muerte...
     Para la salsa sofrío en aceite de oliva: media cebolla cortada en tiras, un puerro picado muy fino, y una zanahoria y un trozo de calabacín también en tiras. Una vez pochada la verdura, añado el pollo troceado y, cuando se ha hecho por fuera, agrego una cucharilla de curry, media de rash-el-hanout, una punta de cilantro molido y otra de jengibre molido, sal y pimienta negra. Lo dejo cocinar unos minutos para que se impregne bien todo con las especias y, al final, bajo el fuego al mínimo y riego con un chorrito de salsa de soja y medio brick de nata ligera (unos 100 ml). Dejo reducir un poco mientras termina de hacerse el arroz.
       Como guarnición utilizo arroz basmati, que hago en una cacerola aparte con, aproximadamente, la misma cantidad de agua que de arroz y un trozo de mantequilla, lavándolo previamente bajo el chorro de agua fría, para eliminar el exceso de almidón, y a fuego bajito unos 12-15 minutos (hasta que absorba todo el agua).
    Utilizo un vaso como molde para el arroz y decoro con un poco de perejil picado por hacer la chorradilla...

A mí me parece un plato súúúúúúúpppppeeeeerrrrrrr apetitoso...pero te tiene que gustar la cocina especiada o, al menos, el curry... Al contrario de lo que se piensa, es un plato muy digestivo, por el jengibre y también por el curry, del que se pueden usar variedades menos picantes para estómagos más sensibles...
     Quizá no es la cena más recomendable, pero como plato principal del mediodía, detrás de unas berenjenas con yogur ... me parece algo sublime!!!! Jajajajaja...eso sí...hoy: lentejitas....

martes, 2 de noviembre de 2010

YES..., WE "CAN"?

     Realidad, elección y estado de ánimo…

     Más o menos algo así es lo que discutíamos hace un momento mi amiga C. y yo vía messenger…
     
     ¿Verdaderamente puede nuestro estado de ánimo  llegar a “modificar” la realidad? ¿Lo que ocurra puede realmente  depender de cómo veamos las cosas? El eterno “rollo” de la botella medio llena o medio vacía…al que yo siempre he respondido o he pensado para mis adentros…vamos a ver…la botella no está ni medio llena, ni medio vacía, simplemente está por la mitad o las dos cosas a la vez, tanto medio llena como medio vacía, ¿qué mas da? ¿acaso va a tener más líquido la botella porque nos parezca más o menos llena? NO:  la botella tiene la cantidad que tiene, ya pueden unos ver el océano pacífico agitándose dentro del vidrio o apenas un par de copas de vino…eso no va a cambiar jamás el contenido de la botella. Que algunos quieran consolarse o animarse pretendiendo que van a llenar con ella cuatro copas en lugar de dos…es ya cuestión de estrategias personales, ante las que yo prefiero, simplemente, contemplar la botella con detenimiento y comprobar con la mayor exactitud posible si me llega para dos copas o para cuatro. La verdad, no veo en qué me beneficiaría pretender ver más líquido del que hay…y tampoco menos…en el primer caso dejaría sin vino a algunos de mis comensales, en el segundo habría gastado dinero inútil en una segunda botella que permanecería cerrada…

(Viñeta tomada de la web: www.comics.wombania.com)

     En definitiva, todo esto de las botellas medio llenas, medio vacías o a la mitad…no viene más que a ahondar un poco en la cuestión de la posibilidad de elegir y construir la propia vida a través de nuestras elecciones. Esto me recuerda a la típica pregunta que todo el mundo hace a los niños, sobre todo a cierta edad: ¿y tú qué quieres ser de mayor?

     Cuando a uno se le viene encima esta pregunta, de boca de un adulto (a lo cual el niño atribuye ya, en un principio, racionalidad y verosimilitud), en el dulce momento de la tierna infancia… se le abren a uno los ojos como platos y se dibuja en su rostro un semblante de inconmensurabilidad y emoción al mismo tiempo, y el cerebro empieza a examinar velozmente todo aquello que el churumbel ha subsumido, por el momento, bajo la categoría de “profesión”, para terminar normalmente en una elección del tipo: cantante, futbolista, superhéroe, actriz, princesa, bailarín…y algún que otro rezagado bombero y veterinario…
Sin embargo, pasados unos años, uno se da cuenta de que no tiene voz para cantar, destreza para manejar  el balón, elasticidad y elegancia para portar el tutú, o desenvoltura sobre el escenario, por no hablar de la ausencia de superpoderes o de sangre azul… ¿Qué es entonces elegir?

     Para mí está muy claro, en la mayoría de lo que a uno concierne,  no elige absolutamente nada: venimos al mundo llenos de determinaciones que no hemos elegido y que en el mejor de los casos, al menos no detestamos, o incluso hasta nos agradan, pero que en el peor de ellos  pueden acompañarnos como una molesta postilla hasta el final de nuestros días. ¿Por qué entonces nos empeñamos en hacer creer a los niños y en hacernos creer a nosotros mismos que todo es posible o que la realidad depende de cómo la veamos? Por favor…la realidad de los niños que extraen diamantes en las minas de Sierra Leona no depende de cómo vean la botella, ¿nadie les preguntó a ellos qué querían ser de mayores? ¿Y, si ninguno contestó que quería extraer diamantes de las minas…cómo es que tantos de ellos están allí? ¿Tan nefastas fueron sus decisiones?

     La realidad no depende de cómo veamos la botella, aunque el hecho de cómo la veamos pueda afectar a nuestro ánimo, de manera que éste afecte a su vez la toma de otras decisiones. Pero no, nuestra vida no es la que es, exclusivamente, ni mayoritariamente,  por nuestro mérito o nuestra negligencia.  De hecho, según me lo parece más cada día, lo es muy poquito en esa medida, aunque, claro está… es la única a la que podemos agarrarnos. Y, por supuesto, y dicho sea de paso por los que van a abalanzarse contra la mención a la extrema pobreza, no es lo mismo en sociedades económicamente desarrolladas como la nuestra, que en otras latitudes menos afortunadas en este sentido.

     No es lo mismo elegir el sabor del cucurucho entre nata, fresa o chocolate, que entre nata, fresa, chocolate, vainilla, pistacho, tarta de queso con arándanos, yema tostada con almendras, ron con nueces… A veces uno tiene una inmensa y maravillosa heladería justo en la puerta de casa, otras tiene un pequeño puesto ambulante durante el verano, y otras veces uno no tiene nada y debe andar cinco kilómetro o coger un autobús para llegar hasta la más cercana. Eso si, con suerte, uno tiene algunas monedas en el bolsillo…

     No, no soy pesimista, ni tremendista…ni tampoco pretendo ser “realista”, sólo quiero que no me vendan la moto del “está en tu mano”, “tú puedes”, “ya llegará”… NO: hay veces, muchas veces, que las cosas no están en nuestras manos, que no somos capaces de algo o que la vida no está por la labor de brindarnos lo que deseamos. Es cosa de cada uno asumirlo y dejar de lado esa ingenuidad bobalicona del qué quiero ser de mayor, para pasar al qué puedo y debo ser.

     ¿Por qué nos gusta que los niños crean sobre el mundo algo tan diferente a como el mundo es? ¿Tan terrible imagen tenemos los adultos de él, que necesitamos llenar las infantiles cabezas de reyes magos, ratoncitos Pérez y futuros brillando en el estratosfera futbolística y famosil? A ver si el problema de “realidad” lo vamos a tener nosotros…

   Cuando a alguien se le ocurrió aquello del “Yes, you can” quizá deberíamos haber preguntado… “Can we…,WHAT?” Y exigir un poquito de concreción en la respuesta…o al menos...un poquito de... por favor!!!!